肉豆腐

今日は久しぶりにお家でちゃんとご飯。
木曜日がゴスペルで、金曜日が娘お迎えの２０時まで仕事をしているので・・・
どうしても適当ご飯になります。

その分、土曜日はちゃんと野菜が食べたい！！！
しかし、今日も２０時帰宅。

時間がない時ほど２０分ごはんの実力発揮！
という事で、今日もまいりましょう！

スイッチオン！！！

＜今日の材料＞
豚肉　こまか薄切り
玉ねぎ　１個　繊維に沿って薄切り
絹豆腐　１丁

モロヘイヤ
茄子
レタス

＜出来上がったもの＞
肉豆腐
モロヘイヤの梅醤油あえ
チョレギサラダ
蒸し茄子

＊肉豆腐＊
1.鍋に醤油20ｃｃ、酒40ｃｃ、みりん40ｃｃ、水200ｃｃを入れ、スライスした玉ねぎを入れ火にかける。
2.沸騰してあくをとったら肉を入れる。色が変わるまで加熱。
3.豆腐を切って入れ、弱火で豆腐が温まるまで煮る。
ぐらぐら煮ると豆腐にすが入るので、あまり沸騰させない。

＊＊ポイント＊＊

●このレシピは甘めなので、甘くないのが好きなら酒30ｃｃ、みりん10ｃｃにして下さい。
●どれもさっと煮るので、本当に時短メニューです。

＊＊＊その他のメニュー＊＊＊

1.モロヘイヤはさっと茹でてざるにあけ、水でひやす。
水気を絞って包丁でたたき、梅干し、醤油で和える。

2.なすは皮をむき、蒸す。
味付けはオリーブオイルと醤油。上にとろろ昆布を飾る。

3.レタスは良く水けを切って、ごま油をまぶしてから、塩もまぶす。（順番が大切！）
海苔をちぎってできあがり～～～。

甘いメニューが嫌いな私ですが、肉豆腐は甘めが美味しいなぁと思うの。
母の影響かも？？？
母は麺つゆで作っていました～。
っていうか、今もお店でメニューとして出していると思います。（笑）