Now Loading...
肉豆腐

肉豆腐

2012.9.8

今日は久しぶりにお家でちゃんとご飯。
木曜日がゴスペルで、金曜日が娘お迎えの20時まで仕事をしているので・・・
どうしても適当ご飯になります。

その分、土曜日はちゃんと野菜が食べたい!!!
しかし、今日も20時帰宅。

時間がない時ほど20分ごはんの実力発揮!
という事で、今日もまいりましょう!

スイッチオン!!!

<今日の材料>
豚肉 こまか薄切り
玉ねぎ 1個 繊維に沿って薄切り
絹豆腐 1丁

モロヘイヤ
茄子
レタス

<出来上がったもの>
肉豆腐
モロヘイヤの梅醤油あえ
チョレギサラダ
蒸し茄子

*肉豆腐*
1.鍋に醤油20cc、酒40cc、みりん40cc、水200ccを入れ、スライスした玉ねぎを入れ火にかける。
2.沸騰してあくをとったら肉を入れる。色が変わるまで加熱。
3.豆腐を切って入れ、弱火で豆腐が温まるまで煮る。
ぐらぐら煮ると豆腐にすが入るので、あまり沸騰させない。

**ポイント**

●このレシピは甘めなので、甘くないのが好きなら酒30cc、みりん10ccにして下さい。
●どれもさっと煮るので、本当に時短メニューです。

***その他のメニュー***

1.モロヘイヤはさっと茹でてざるにあけ、水でひやす。
水気を絞って包丁でたたき、梅干し、醤油で和える。

2.なすは皮をむき、蒸す。
味付けはオリーブオイルと醤油。上にとろろ昆布を飾る。

3.レタスは良く水けを切って、ごま油をまぶしてから、塩もまぶす。(順番が大切!)
海苔をちぎってできあがり~~~。

甘いメニューが嫌いな私ですが、肉豆腐は甘めが美味しいなぁと思うの。
母の影響かも???
母は麺つゆで作っていました~。
っていうか、今もお店でメニューとして出していると思います。(笑)