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栗を使った2品 (栗のすり流し, 栗の醤油煮)

栗を使った2品 (栗のすり流し, 栗の醤油煮)

2009.9.1

栗のすり流し
<材料>
むき栗 20個
タマネギ 1/2個
太白油 少々
水 適量
塩 少々

<作り方>
1,むき栗とタマネギをみじん切りにする。
2,1を太白油で炒め、タマネギが透明になったらかぶる程度に水を入れ、柔らかくなるまで煮る。
3,2をミキサーにかけ、裏ごしをしてもう一度火にかける。
4,塩で味を整える。

栗の自然な甘さと、とろみがでて、塩だけですごく美味しい!

栗の醤油煮
<材料>
むき栗 20個
太白油 大サジ2
水 3/4カップ
醤油 大サジ1.5

<作り方>
1,鍋に油を熱し、栗を軽く炒め、水を入れ5分くらい煮る。
2,水が半量になったら醤油を入れ、弱火で10分くらい煮る。
煮汁が少し残るくらいで出来上がり。1週間くらい保存できます。

そのまま食べても良し、ご飯に混ぜて栗ご飯、根菜の煮物に混ぜれば旬の煮物に早変わり。