大根ステーキ
2009.9.1
肉を控えているので、仕方なく・・・。とかではなく、ホントに美味しいのです。前置きはこのへんにしてレシピを・・・。
大根ステーキ
<材料>
大根 真ん中へんの美味しそうな所 6センチ
桜エビ 大サジ2
塩、コショウ 適量
バルサミコ酢 大サジ2
醤油 大サジ2
青ネギ みじん切り適量
(好みでニンニクスライス 適量)
オリーブオイル 適量
ギー 又は バター 大サジ1
<作り方>
1,大根は1センチの厚さに輪切りにし、皮をむく。
2,フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、大根を並べる。中火でじっくり焼き色が着くようにあまり動かさずに焼く。
3,焼き色が着いたら裏返し、同じように焼く。竹串がなんとか通るようになったら塩、コショウで軽く味つける。
4,フライパンの隅っこにギーを入れ、桜エビ(ニンニクを入れる人はニンニクも)を入れ軽く炒める。
5,バルサミコ酢、醤油を入れ、からめながら煮詰める。
お皿に盛りつけてネギを散らして出来上がり。
この、バルサミコ+醤油(+ニンニク)は、豚肉とも相性ばっちり。塩漬け豚を焼いてこのソースで食べると、たまらん!!