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大根ステーキ

大根ステーキ

2009.9.1

肉を控えているので、仕方なく・・・。とかではなく、ホントに美味しいのです。前置きはこのへんにしてレシピを・・・。 大根ステーキ <材料> 大根 真ん中へんの美味しそうな所 6センチ 桜エビ 大サジ2 塩、コショウ 適量 バルサミコ酢 大サジ2 醤油 大サジ2 青ネギ みじん切り適量 (好みでニンニクスライス 適量) オリーブオイル 適量 ギー 又は バター 大サジ1 <作り方> 1,大根は1センチの厚さに輪切りにし、皮をむく。 2,フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、大根を並べる。中火でじっくり焼き色が着くようにあまり動かさずに焼く。 3,焼き色が着いたら裏返し、同じように焼く。竹串がなんとか通るようになったら塩、コショウで軽く味つける。 4,フライパンの隅っこにギーを入れ、桜エビ(ニンニクを入れる人はニンニクも)を入れ軽く炒める。 5,バルサミコ酢、醤油を入れ、からめながら煮詰める。 お皿に盛りつけてネギを散らして出来上がり。 この、バルサミコ+醤油(+ニンニク)は、豚肉とも相性ばっちり。塩漬け豚を焼いてこのソースで食べると、たまらん!!