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モロヘイヤのスープ

モロヘイヤのスープ

2012.7.31

<いただき物>

紫キャベツとクルミのサラダ

豆腐ステーキ

<出来上がったもの>

茄子のしぎ焼き

ピーマンのパリパリ炒め

おかひじきの和え物

<材料>

ピーマン

おかひじき

茄子

ピーマンのパリパリ炒めは、種をとったピーマンをざっくりと手で割る。

カンカンに熱した中華鍋にオリーブオイルを入れ、ピーマンを入れたらすぐに塩を入れ、電光石火で炒める。

ピーマンは生でパリパリ言ってる感じが美味しい。

あと、先日作ったモロヘイヤのスープ。とっても簡単。

1.にんにく1かけみじん切り、トマト1個ざく切り、モロヘイヤ1把の葉の部分だけをみじん切りかフープロへ。

(後ほど鳥だしを使うが、鶏肉を入れても良い。手羽先かモモを一口大に切ったもの)

2.鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクも入れ火にかける。

3.良い香りがしたら、鶏肉を入れる場合は炒める。焼き色がつけばいい。入れない場合はそのまま4へ。

4.トマトを入れて軽く炒める。

5.肉が入っているなら水、もしくは鳥だしを入れ、沸騰してしばらく煮る。

6.塩で味を調え、モロヘイヤを入れる。再沸騰したら出来上がり。

食べる時にたくさん胡椒を入れて食べます!

モロヘイヤはお通じが良くなる(なりすぎる?)ので、美味しいけど食べすぎ注意~!

食欲がない時は、ご飯にかけても美味しいし、冷たくしたのも美味しいよ!