モロヘイヤのスープ
2012.7.31
<いただき物>
紫キャベツとクルミのサラダ
豆腐ステーキ
<出来上がったもの>
茄子のしぎ焼き
ピーマンのパリパリ炒め
おかひじきの和え物
<材料>
ピーマン
おかひじき
茄子
ピーマンのパリパリ炒めは、種をとったピーマンをざっくりと手で割る。
カンカンに熱した中華鍋にオリーブオイルを入れ、ピーマンを入れたらすぐに塩を入れ、電光石火で炒める。
ピーマンは生でパリパリ言ってる感じが美味しい。
あと、先日作ったモロヘイヤのスープ。とっても簡単。
1.にんにく1かけみじん切り、トマト1個ざく切り、モロヘイヤ1把の葉の部分だけをみじん切りかフープロへ。
(後ほど鳥だしを使うが、鶏肉を入れても良い。手羽先かモモを一口大に切ったもの)
2.鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクも入れ火にかける。
3.良い香りがしたら、鶏肉を入れる場合は炒める。焼き色がつけばいい。入れない場合はそのまま4へ。
4.トマトを入れて軽く炒める。
5.肉が入っているなら水、もしくは鳥だしを入れ、沸騰してしばらく煮る。
6.塩で味を調え、モロヘイヤを入れる。再沸騰したら出来上がり。
食べる時にたくさん胡椒を入れて食べます!
モロヘイヤはお通じが良くなる(なりすぎる?)ので、美味しいけど食べすぎ注意~!
食欲がない時は、ご飯にかけても美味しいし、冷たくしたのも美味しいよ!