番外編 常備菜の鮭フレーク
2012.6.14
鮭のあらは安い時にまとめ買いして、作って冷凍しておきます。
3から5分くらい茹でる。ざるにあけて冷ます。
冷めたら皮と骨、油の塊を外しながらほぐす。
今日はこの時点で計量したら500ｇ。
フライパンに酒50ｃｃ、ほぐした身
しょうがのしぼり汁小匙1/2、塩小さじ1～2を入れ点火。
パラパラになるまで炒る。冷めたら出来上がり。
フワフワを目指すなら、冷めてからフープロにかける。
おむすびの具やお茶漬けに。
時間がない時のご飯では、酢飯にこれと白ゴマ、刻んだ大葉を混ぜたらお寿司になるよ!
