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鶏肉のお酢煮

鶏肉のお酢煮

2012.9.5


昨日の晩作った鶏肉のお酢煮がとっても美味しく出来たのでアップ!

「お酢で煮るとお肉が柔らかくなる」

というのは、昔から知っているんだけど…
酸っぱいものが嫌いな私としては、だったら時間をかけて煮れば良いよ~~~と思ってしまう訳で。

デモ!!!!!

ベトナム料理を勉強してから、酸味は甘味と塩気とバランスがとれていれば、そんなに酸っぱくない!
と、思うに至った訳です。
なので、夏の間に1回は作ってみたかった!(笑)
ちゃあ~~~~んと、酸っぱくなく出来上がりました!

私と同じく、レモン以外の酸っぱいものが苦手な娘からも「ぜんぜん酸っぱくないよ!!!」とおほめの言葉をいただきました。

材料
鳥の手羽元 8本、大根1本
酢 40cc
みりん 40cc
醤油 40~60cc
さとう 大匙1

1.鍋に油を入れ火にかけ、鳥手羽をしっかりと焼く。

2.大根を厚めの半月切りにして皮をむいて入れ炒める。

3.じゅわ~~~~~っとお酢を入れてしばらく沸騰させておく。

4.残りの調味料を入れ、全部は浸らないくらい水を足す。
蓋をして中火で煮る。

5.大根に火が通ったら、蓋を外して煮詰めていく。
最後は煮汁を絡めて出来上がり!

あとはごぼうのから揚げなどでしたが、こちらはもうすぐ掲載予定ですのでお楽しみに~~~。