サンドイッチのコツ

珈琲専門店で13年間もサンドイッチを作り続けてきたので、なにも考えずに作りますが、小さなコツがたくさんあるのよねとまとめてみました。(^-^)

 

1,とにかく具の水気が大敵!!!
レタス類はペーパータオルで水気を拭き取るのは皆さんされているかと思いますが…
トマト、キュウリは塩を振りかけてペーパーで挟んでおき、水分を脱水する。

2,バターでパンをコーティング。
パンに水気が移らないように、具との接触面はバターでコーティングします。

この時、バターが固いと難しいので、塗るぶんをラップで包み手でもんで柔らかくしてから塗ると簡単です。
もしくは、一晩常温に出しておきます。

3,重ねるときはは、水気が出るものは真ん中に。
我が家は嫌いなのでいれませんが、ケチャップなどは真ん中にいれるといいねー。

 

と。
水気をいかにパンに移さないようにするか？がKeyになります。

 

さあ！
デザートに自家製ピーナッツバタークリームとイチゴジャムを挟んだのをデザートに持って、いってらっしゃい!!!