パン、根菜、米、米粉…うーん。

リブレ生活4日目。

今日のお昼ご飯は、フォー(米粉の麺)でした。
大好きなんです。

麺を半分にしてもらって。
気持ちだけでもタンパク質増量で、目玉焼き1個追加。

わーい！幸せ！！！！
と思ったけど…
やっぱり血糖値は跳ね上がるのよね。

二つ目のリンゴのところで食べました。
188位まで上がったかな。
小麦粉の麺より良いと言われてる米粉の麺でも、変わらないんだなぁ。

まぁ、前回パンを食べた時の急激な下がりかたよりは、緩やかに下がってるので、まだ良いのかな？

二つ目のリンゴのところで、パン食べた。
さすがに急な眠気を感じた下降でした。

一方、最後のリンゴのところで食べた、ジャガ玉人参たっぷりカレー。
野菜の糖質って、ブドウ糖とショ糖の組み合わせらしく、やっぱり急上昇急下降。

そのほかの、緩やかに上がって、緩やかに持続するのは、自分のタンパク質ご飯。
ご飯は80グラム。タンパク質20〜25グラムくらい。

うーん。
うーーーーん。
難しいねぇ。

ここで2つ考えられるのは
●タンパク質を先に食べる量が少ないと、血糖値が急上昇するのか？
●米粉、小麦粉、根菜のどれも血糖値を急上昇させるのか？

という謎ね。
解決するには…
たくさんタンパク質取ってから、パンを食べてみたら良いのかな。

と、思っていたら、今日のコンビニご飯で違う傾向が。

この晩御飯食べたら、血糖値が急上昇！
タンパク質はいつもより少なめだけど、先には食べた。
ご飯の量はいつもの1.5倍。

でも、血糖値は普通にご飯食べた時のプラス20くらい。パンを食べた時のマイナス20くらいと、中間値なんです。
しかも、少しだけ下りの山の角度も緩やか。
一番右の山です。
米粉の麺を食べた真ん中の山より角度が鈍角になってますね。

 

つまり…
●粉状の炭水化物は血糖値を急上昇させる
という仮説が一つ成り立ちますね！

あともう一つ。
すっごい急いで食べたので…
●ゆっくり食べると血糖値は上昇しにくい。
という仮説ね。こらは以前から言われてますけど。

さて、明日も実験、実験！(^-^)