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白菜で2品 (白菜のとろとろ煮, 白菜のサラダ)

白菜で2品 (白菜のとろとろ煮, 白菜のサラダ)

2009.9.1

鍋に良し、漬けて良し、サラダに良し!なのですが、一人で1/4株位食べられちゃうレシピを・・・。

白菜のとろとろ煮
<材料>
昆布 30g
水 5カップ

白菜 1/2株
薄口醤油 大サジ3
酒 大サジ2
みりん 大サジ1

かつお節 適量
<作り方>
1,鍋に水と昆布を入れ、10分置いてから弱火で(沸騰しないように)40分煮る。
2,白菜はたて半分に切る。
3,1ができ上がったら昆布をとり出し(捨てないで!佃煮にすると美味しいよ)薄口醤油、酒、みりんを入れ煮立て、白菜を入れる。
4,フタをして2~30分、白菜が柔らかくなるまで似る。
鍋の中か、お皿の上で根元を切り取って食べやすい大きさに切る。
汁ごと盛りつけて、上にたっぷりかつお節をかける。

ついでに簡単なサラダも。
<材料>
白菜 食べたいだけ
ちりめんじゃこ
刻みのり
ポン酢(柚子ポン酢だとさらに美味しい)

<作り方>
1,ちりめんじゃこはカリカリになるまで、油で炒めるか、素揚げにして油をきっておく。
2,白菜は千切り。水気を切ってお皿に盛りつける。
3,その上に、カリカリちりめんじゃこと、刻みのりをどわわ~っとかけて、さらにポン酢をかける。

なんて簡単!でも、生で食べる白菜はみずみずしくて美味しいです。