回復食＊養生食を考えるプライベートレッスン

昨日の夜は【回復食＊養生食を考える講座】をプライベートレッスンで開催しました。^_^

日常の中で「消化が良くて栄養が豊富な物を食べて、ゆっくり休んでねー！」そんな言葉をかけられる事って多いのではないかしら？

疲れてる時

病気や怪我の回復期

手術後  などなど…

そんな時ってなにを食べますか？

日本人だし、お粥？

意外と、なに食べたらいいのかよく分からないですよね。σ^_^;

 

そこで亜莉は【細胞の回復】に焦点を当ててみました。

注目したのは【ボーンブロス】です！

ボーンブロスとは、その名の通り、肉や魚の骨や野菜からとった出汁のこと。

コラーゲンやタンパク質を豊富に含み、細胞の回復を促してくれます。

最近ではリーキーガットの治療にも効果的だと注目を浴びているのです。

沖縄では、鰹節に熱い湯を注いだものが、風邪の初期に薬として飲まれます。

日本古来のボーンブロスと考えても良いのではないかな？とも思っています。^_^

 

そんなボーンブロスを作って。

具の方は元気な残りの家族が食べる！

しかも美味しく！！！！

と言うのが、この講座で一番工夫した点でした。

ボーンブロスは6種類を準備！！！！

鶏ガラ
鶏ガラ白湯
牛テール
鱈
豚スペアリブ
ビーツのスープ
これらは、飲み物がわりに飲んだり
出汁として料理のベースにしたり
おかゆを炊いたりします。

 

そして、出汁をとった残りは…
ホロホロ柔らかい茹でスペアリブ
テールシチュー
鶏肉のクネルスープ(洋風肉団子)
白湯の鶏肉団子
茹で鱈の中華風
参鶏湯
ササミのおろし和え

 

になりました！
うーん。圧巻！！！！

皆さん、スペアリブの柔らかさにびっくり！
参鶏湯の美味しさにじんわりしておりました。

こんな滋養食なら、冬の寒い時期にはいつでも食べたいですね！