とうもろこしご飯とスープ
2012.7.23
今日は番外編。
旬のトウモロコシを使ったお料理２品！
どっちもコツは「鉛筆を削るようにトウモロコシを削る」という方法。
そして「芯から出汁をとる」
これさえマスターすれば、１本しか無くて喧嘩になりそうなとうもろこしが、あっと言う間に４人分のご飯になっちゃうんです!
トウモロコシを削る時は、実を２～３回に分けてスライスするつもりで削っていきます。
芯まで到達したら終了～～～。
結構飛び散るので、大きめのボウルの上でやると良いですよ!
とうもろこしご飯
<材料＞
とうもろこし１本
お米 ２合
塩 小匙1/4
1.トウモロコシを削る。芯は切れ目を入れて半分に折る。
綺麗なひげ根がついているなら、みじん切りにしておく。
（ひげ根には利尿作用があるんだよ～）
2.といだお米を普通より少しだけ控えめな水加減にして塩を溶かす。
3.炊く直前にとうもろこしの芯、実、ひげ根を入れスイッチオン!
4.炊けたら、芯を取り出し、実をよく混ぜ込む。
とうもろこしのスープ
＜材料＞
玉ねぎ １/2個
とうもろこし１本
昆布 一切れ
片栗粉か上新粉 適量
1.玉ねぎをみじん切りして炒める。トウモロコシを削っておく
2.色が透明になったらとうもろこしの実、芯、昆布を入れ、水を入れて煮る。
あんまり多くしないでね。（濃かったら薄めれば良いけど、薄いと味がなくなっちゃう!）
3.２０分くらい煮たら、芯と昆布を取り出して、塩で味を調え、とろみをつける。
ツルンが好きなら片栗粉。ぽってりが好きなら上新粉でね！
どちらも甘味が活きて美味しいです!
お試しあれ～～～～～～。
