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花わさびと生ハムの塩麹サラダとまぐろの漬け

花わさびと生ハムの塩麹サラダとまぐろの漬け

2013.3.23

買い物に行った時、ふと目があったもの。 「花わさび」 わさびLOVEな私としては、買わずにはいられず・・・ さて、何にしようかな? と言う事で、花わさびと生ハムの塩麹サラダに決定! 1.花わさびは適当な大きさに切り、塩もみしておく。 80度位の沸騰していないお湯に1分くらいつけてざるにあげる。 2.大根は幅の広い薄切りに。これは花わさびの食感と合わせるため。 やはり塩もみしてしんなりさせておく。 3.2の大根を水で洗ってよく絞る。1の花わさびもよく絞る。 ボウルに両方を入れ、オリーブオイル少々で和える。 4.塩麹少々を入れ味付けをする。塩辛くなりやすいので注意! 生ハムも入れて混ぜる。 お皿に盛りつけて、胡椒をふる。 想像通り!美味しい~~~~~~! ワサビが食べられない娘も、なんだかんだと食べていました。 マグロのづけは、煮きったお酒が熱いうちに醤油と混ぜて、温かい所にお刺身を漬けます。 これでマグロがもっちりとして美味しくなります~~~。 たっぷりの大葉と召し上がれ! 塩豆腐とトマトのカプレーぜ風は切って乗せただけ。 なんだかつまみのような夕食になりました!(笑)