スナップえんどうの塩おひたし

今旬のスナップえんどう！
甘くて美味しいですよね～～～～～。
ただ茹でただけでも美味しいですが、さらに甘みをひきたてる「塩おひたし」にしてみませんか?

1.水に筋を取ったスナップえんどうを入れ弱火にかける。
2.火が通るまで弱火で茹でる。(短すぎると青臭い。沸騰しない状態でも茹ります。）
3.ボールに海水より少し薄いくらいの塩水を作り、2の湯を切ったものを漬ける。
4.１０分くらいそのままにしておけばでき上がり～～～～。

驚く位、甘くて美味しいです。
ぜひお試しあれ。

その他のメニューは…
今日は寒かったのでポトフ！

キャベツ１/２玉を３等分に切る
玉ねぎ２個を４～６等分に切る
大根適当な長さを４つ割
人参適当な長さを４つ割
ソーセージ（破裂しないように両端を落とす。切れはしも入れる）
塩と塩麹　適量。
と、具の高さの2/3位までの水を入れる。

圧力なべに入れて、加圧してから１分。
その後は自然に圧が抜けるまで放置！
２０分ごはんどころか、５分ごはんですね。

大根葉のサラダは白だしとオリーブオイルで和えて。

ふきの煮物は、お友達のお母さんが作ってくれたのがとっても美味しかったので食べたくなったのでした。

1.干しシイタケとあらめを戻す。
2.下ゆでしたふきの皮をむく。
3.鍋にしいたけの戻し汁、酒、みりん、醤油、塩を入れ沸騰させて味を見る。
4.そこに全部の材料を入れて蓋をせずに含め煮る。

今日はお客様と、そのお母様とお話をしました。
美味しい家庭料理で育った人は「外食も楽しいけど、やっぱりお家のご飯が美味しい!」っていう大人に育つんだなぁ～～～～～～と。
改めて毎日のご飯を作ることの大切さを感じた時間でした。