切り干し大根のアラビアータ風

＜材料＞
切り干し大根　５０g
トマト缶　1缶
ニンニク　１かけ
唐辛子　1本
オリーブオイル　２５cc
しお、コショウ　適量

＜作り方＞
1,切り干し大根は堅めに戻しておく。
2,鍋にオリーブオイル、潰したニンニク、唐辛子を入れ弱火にかける。
3,香りがでてきたら、切り干し大根を堅く搾って入れ、中火で炒める。軽く炒めたら、ホールトマトを崩しながら入れる。
4,水分が無くなるまで、中火で炒め煮にする。
塩、コショウで味を整える。

玄米にも、雑穀米にも合います。