れんこんの塩きんぴら

今日は寒いですね!
そんな日は鍋!!!!
というか、毎週日曜日は最近鍋ですね・・・。（汗）

今日は、あんこう鍋でした！
初めて作って初めて食べたのですが、ゼラチン質と淡白な身が美味しかった!
私はゼラチン質好きなので・・・娘と夫はもっぱら身を食べていました。

魚には塩麹で下味をつけ、骨の部分と野菜と水を火にかけます。
煮えてきたら味噌とほんの少しの豆板醤を入れ、お魚の身の部分を入れます。
煮えたらできあがり～～～～。

食べる時、辛いのが好きな人達は少しキムチをのっけて食べてました。
最後の〆はうどん～～～～～～。
美味しかった！

しか～～～～～し、今日のレシピは副菜のれんこんの塩きんぴらの方です！
れんこん嫌いの娘が「これは美味しい!!」とバクバク食べてました。

作り方は簡単～～～～～。
1.れんこん2節は矢羽に切る。（縦の繊維を活かします）
2.フライパンにレンコンを入れ、油を少し入れ、全体にまぶす。
3.弱火でゆっくりと炒める。
4.火が通ってきたら、しっかりめの塩、小匙1位のお酢を入れてよ～～～～く飛ばす。

これ、酸味はかくし味でほとんど消えてしまうのですが、れんこんの甘みが引きたってすごく美味しくなります！
ぜひおためしくださいませ～～～～～～～～。