白子のソテー

ご飯の支度の前にスーパーに行ったら…
出会ってしまいました！
娘の大好物!!!!!!!!

真たらの白子

そんなものが大好きな小６…
や、やだな・・・（笑）

でも、新鮮で美味しそう。
溶けているようなものは鮮度が悪いので買いませんが
身がぷりぷりとしていて、綺麗な物なら買いましょう！

というわけで、２０分ごはんスイッチオン!

【白子のソテー】
白子はひと口大に切る。（真ん中の筋の様な物をぶつぶつ切ってゆく）
塩と酒でもむとぬめりが出てくる。
それを水で洗い流すと臭みが無くなる。

鍋に水と白子を入れ弱火にかける。
５０度位になるまでゆっくり下ゆでする。

身がプリッとしてお湯の温度が触れるぎりぎりになったらザルに上げて
水にくぐらせて冷ます。

このままポン酢ともみじおろしで食べても美味しい。
ここまでの下ごしらえが美味しさのポイントです!＾＾

塩、胡椒、小麦粉をつけて、オリーブオイルでカリッと焼く。
焼き色がつくまで触らずに。そっとひっくり返す。

お皿に盛ったら、塩、胡椒、オリーブオイルを少しかけて出来上がり!

今日のメニューは…

白菜と豚バラのとろみ煮
白子のソテー
人参のマスタードサラダ
茹で枝豆（毛豆という品種）
大根スティック
小松菜とわかめの味噌汁

白菜と豚バラ…は、また今度ご紹介しますね!＾＾
今が旬の白子！
美味しそうなものに出会ったら、ぜひ食べてみてね!